用酱油做酱肉怎么腌制

酱肉怎么腌制好吃

添加4%食盐和适量的花椒和酒于盆中，室温下腌制4天，其间至少上下翻动三次，促使腌制均匀。

【资料图】

酱肉做法：

1、将肉改刀成1千克左右的长条块，将肉皮上的毛刮净，洗去污血，沥尽水分。2、用盐在肉上面揉搽，要均匀抹搽，腌1～2天，捞出沥去盐水。3、将肉放在盛具中，倒入酱油，酱油的量以浸没肉为宜，浸泡4到5天左右即可捞起。4、将酱肉挂太阳底下晒一天，至肉表面发亮冒油，然后挂阴凉处风干即可。

用酱油怎么腌制酱肉

方法：买有肥有肉的猪肉。买的时候让卖肉的人切的刀稍薄一些。拿回家后，倒在大盆子里，倒6瓢羹鸡精，3瓢羹味精，然后搅拌，均匀后，再倒入酱油1斤左右，好的酱油1斤足够了，然后搅拌,搅拌到看不到底部有酱油了。同时感觉比较均匀了，放置10--30分钟，拿出来凉到太阳比较多的地方，晚上不要收回家，这样子，太阳比较好的话，3天左右就可以吃了。

酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品，具有色泽美观、风味浓郁的特点，入口鲜美甜咸，清香生津，肥而不腻，越品越浓，在中国具有悠久的加工和食用历史。

酱油肉的腌制方法怎么做如何做

酱油肉的具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：五花肉 15斤、酱油 1升、姜 3片、二锅头 1瓶盖、大蒜 3瓣、白糖 1茶匙、胡椒粉 1克。

1、第一步准备好去皮五花肉，放一旁备用。

2、碗中盆中加入蒜，姜和二锅头。

3、盆中放入其他的调料，用筷子搅拌均匀。

4、加入五花肉，拌匀，静置半小时。

5、半小时后把肉挂绳子上，自然晒干。

6、5天后即可取回，这样酱油肉就已经完成了。

酱油肉怎么腌制

酱油肉腌制做法如下：

主料：五花肉15斤

辅料：酱油1升、姜3片、二锅头1瓶盖、大蒜3瓣、白糖1茶匙、胡椒粉1克

1、准备去皮的五花肉。

2、蒜、姜切片，二锅头放了一瓶盖。

3、加入其他调料拌匀。

4、放入五花肉拌匀，一定要给每一块肉都沾上酱油，让它充分吸收，如果酱油不够，那就还要倒一点下去。

5、等肉充分浸泡过后，再拿出来，用绳子挂在太阳下晒。

6、第二天来观察，颜色变化还不算大。

7、到第三天时，可以看到颜色就明显地变了。

8、到第四天，就晒好了，这时可以把它收起来了。

9、最后，成品图如下，看着就很美味：

怎样腌制酱肉

杭州人腌制酱肉一般也是在冬至以后，买一条条的五花肉，长条，皮薄的，湖羊酱油，白酒，八角之类的香料，把肉洗干净晾干，把酱油、白酒、香料倒入锅里，煮沸，小火煮久点，把酒和香料的味道逼出来，别大火哦，会粘锅，然后凉了，把晾干的五花肉放进去泡着，（汤要没过肉）隔12小时差不多就翻一次，泡个-4到5天就好了，如果酱油是老抽就别泡这么久，几天后把肉拿出来，用根绳子串起挂出去晒，晒到肉有油出来就好了！

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